Benedetta Rossi

#ad CASSONI IN PADELLA Perfetti per svoltare la cena quando non sappiamo cosa preparare 😊 INGREDIENTI PER L’IMPASTO 200ml di acqua 80g di olio d’oliva ½ cucchiaino di sale fino 500g di farina 1 bustina di Lievito Istantaneo per Torte Salate PER IL RIPIENO 250g di mozzarella per pizza 200g di polpa di pomodoro Origano secco Olio di oliva Sale fino #fattoincasadabenedetta #benedettarossi #cassoni

Risposta a @soniamargiotti Come non far affondare le gocce di cioccolato nei dolci 🍫🧁 #goccedicioccolato #consigliofurbo #benedettarossi #foincasadabenedetta

ROTOLO FRAGOLE E CIOCCOLATO 🍫 🍓 Un dolce primaverile facile e goloso INGREDIENTI PER L’IMPASTO 6 uova 120g zucchero 1 fialetta aroma rum 55g olio di semi 75g latte 60g farina 30g cacao amaro 1/2 bustina lievito per dolci PER LA FARCITURA E LA DECORAZIONE 400ml panna zuccherata 250g yogurt alla fragola 250g fragole 100g cioccolato tritato #rotolo #fragole #cioccolato #fattoincasadabenedetta #benedettarossi

#ad CROSTATA MORBIDA SALATA DI PASQUA Ricca di guasto e colorata 😋 INGREDIENTI PER LA BASE 3 uova 2 cucchiaini sale fino 1 cucchiaino zucchero 50g formaggio grattugiato 125g yogurt bianco senza zucchero 80g olio di semi 80g latte 50g fecola di patate 100g farina 15g lievito istantaneo per torte salate PER LA FARCITURA 200g formaggio spalmabile prosciutto crudo q.b. ciliegine di mozzarella pomodorini rossi e gialli songino olio extravergine d’oliva sale fino PROCEDIMENTO Rompiamo le uova in una ciotola, aggiungiamo il sale, lo zucchero e mescoliamo con le fruste elettriche. Aggiungiamo il formaggio grattugiato e poi lo yogurt e mescoliamo per amalgamarli. Continuando a mescolare, uniamo anche l’olio, il latte e la fecola di patate. Incorporiamo la farina un po’ alla volta. Uniamo infine il lievito per torte salate e continuiamo a mescolare fino a ottenere un impasto liscio e privo di grumi. Prepariamo uno stampo furbo per crostate da 30 cm di diametro (quello con la scanalatura all’interno), ben unto e infarinato, e versiamoci l’impasto, livellando bene la superficie con una spatola. Facciamo cuocere in forno preriscaldato ventilato a 170°C per circa 20 minuti, oppure in forno statico a 180°C per lo stesso tempo. Cotta la base della crostata, che deve risultare ben dorata in superficie, togliamola dallo stampo rovesciandola su un piatto da portata e lasciamola raffreddare completamente. Passiamo alla farcitura: per prima cosa spalmiamo sopra il formaggio. Poi sistemiamo il resto degli ingredienti, mettendo per prime delle roselline di prosciutto crudo. Aggiungiamo poi le mozzarelline e i pomodorini tagliati a metà. Infine distribuiamo il songino in mezzo al resto degli ingredienti. Poco prima di portare in tavola, condiamo con un filo d’olio e un pizzico di sale e la nostra appetitosa crostata morbida salata è pronta da gustare! #ricetta #ricettafacile #pasqua #fattoincasadabenedetta #benedettarossi

Risposta a @simonabotta4 se le zeppole non crescono in cottura, probabilmente è perché il forno non è abbastanza caldo. Prima di infornare, assicuriamoci sempre che il forno sia arrivato a temperatura 👍 ##zeppole##pastachoux##consigliofurbo##fattoincasadabenedetta##benedettarossi

Risposta a @marinaricci ecco qualche consiglio per evitare che le zeppole si sgonfiano in cottura 😊 #zeppole #ricetta #fattoincasadabenedetta #benedettarossi

SACCOTTINI DI LASAGNE RIPIENI Un piatto ricco, gustoso e originale, perfetto anche nei giorni di festa come la Pasqua 🐣 INGREDIENTI 250g di sfoglie sottili pronte per lasagne 1 cipolla 1 carota 1 costa di sedano 250g di macinato misto 250g di spinaci lessati ½ bicchiere di vino bianco 50g di formaggio grattugiato + per gratin 200g di mozzarella 500ml di besciamella 400g di passata di pomodoro Noce moscata Pepe Olio d’oliva Sale fino Vi scrivo il procedimento nel primo commento 👇 #ricetta #ricettafacile #pasqua #fattoincasadabenedetta #benedettarossi

SCALOPPINE DI POLLO SAPORITE Una ricetta semplice per un secondo di carne buonissimo! Perfetto per chi rientra tardi a casa 😊 INGREDIENTI 500g di petto di pollo a fette Farina Vino bianco Provola a fette Olio extravergine di oliva Sale fino Rucola Pomodorini PROCEDIMENTO Per prima cosa, saliamo le fettine di petto di pollo. Mentre scaldano un filo d’olio in padella, infariniamo le fettine su entrambi i lati. Facciamole rosolare bene, girandole dopo qualche minuto. Quando saranno dorate, sfumiamole con un po’ di vino bianco. Lasciamo cuocere ancora per circa dieci minuti, girandole a metà cottura. Quando sono pronte, spegniamo il fuoco e adagiamo sopra le fettine qualche fetta di provola. Copriamo con il coperchio e lasciamo che il formaggio si sciolga. Impiattiamo le scaloppine su un bel piatto da portata e aggiungiamo sopra un po’ di rucola spezzettata e qualche pomodorino. E voilà, le nostre scaloppine di pollo sono pronte: saporite e irresistibili! #pollo #ricetta #ricettveloce #fattoincasadabenedetta #benedettarossi

ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE un dolce tradizionale originario della Campania che si prepara per la festa del papà il 19 marzo, il giorno di San Giuseppe 😋 INGREDIENTI PER LA PASTA CHOUX 150 ml di acqua 100 g di burro 150 g di farina Un pizzico di sale 5 uova medie PER GUARNIRE Crema Pasticcera Amarene Sciroppate Zucchero al velo #zeppole #zeppoledisangiuseppe #ricette #fattoincasadabenedetta #benedettarossi

ARROSTO DELLE FESTE Un secondo piatto gustoso e scenografico, perfetto anche nei giorni di festa come la Pasqua 🐣 INGREDIENTI PER L’ARROSTO 1,2kg di arista di maiale 100g di pancetta affumicata a fette 500g di champignon 1 spicchio d’aglio 120g pane per tramezzini 200g salsicce 70ml latte 30g formaggio grattugiato Prezzemolo tritato Olio d’oliva Sale fino PER LA SALSA DI ACCOMPAGNAMENTO 2 scalogni 500ml di latte Olio d’oliva 20g di amido di mais PROCEDIMENTO Iniziamo con i funghi: in una padella, soffriggiamo uno spicchio d’aglio tritato con un filo d’olio, poi aggiungiamo i funghi a fettine e lasciamo cuocere per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo, prepariamo l’arista: con un coltello affilato, la tagliamo per il lungo e la apriamo a libro. Facciamo un’altra incisione per allargarla, quindi battiamola con il batticarne per appiattirla. Saltiamo i funghi con un pizzico di sale, completandone la cottura. Per il ripieno, mescoliamo in una ciotola il pane a pezzi, 70 ml di latte, la salsiccia sbriciolata, prezzemolo tritato, formaggio grattugiato, un pizzico di sale e 2-3 cucchiai di funghi cotti. Amalgamiamo tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Distribuiamo il ripieno sopra l’arista, lasciando 1 cm di bordo, quindi arrotoliamo la carne e la avvolgiamo con le fette di pancetta affumicata, legandola con lo spago. In una casseruola, soffriggiamo gli scalogni con un po’ d’olio, aggiungiamo il rotolo di arista e lo rosoliamo su tutti i lati per sigillarlo. Poi, versiamo 500 ml di latte e cuociamo a fuoco basso con il coperchio per circa 45 minuti, girando l’arista di tanto in tanto. Dopo la cottura, trasferiamo l’arista in una pirofila e la mettiamo in forno ventilato a 170°C per 20 minuti, girandola a metà cottura. Nel frattempo, facciamo ridurre il fondo di cottura, aggiungiamo l’amido di mais e facciamo cuocere fino a che la salsa non si addensa. Frulliamo il tutto per ottenere una salsa liscia. Quando l’arista è pronta e intiepidita, rimuoviamo lo spago e la tagliamo a fette. Impiattiamo con la salsa e i funghi trifolati rimasti, pronti per servire il nostro arrosto delle feste! #fattoincasadabenedetta #benedettarossi #pasqua #arrosto

Risposta a @Carmela Battaglia Quando è meglio mettere le uova nell’impasto delle zeppole? 🥚 Io preferisco metterle quando l’impasto è ancora caldo, perché trovo che così si assorbono meglio 😊 #zeppole #pastachoux #benedettarossi #fattoincasodabenedetta

ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE IN FRIGGITRICE AD ARIA con un procedimento semplicissimo, veloce e infallibile 😘 INGREDIENTI PER LA PASTA CHOUX 125 g acqua 40 g burro 1 pizzico sale fino 75 g farina 00 2 uova PER FARCIRE E DECORARE crema pasticcera q.b. amarene sciroppate q.b. zucchero a velo q.b. PROCEDIMENTO In una pentola versiamo l’acqua, aggiungiamo il burro, il sale e facciamo sciogliere sul fuoco. Non appena sul fondo cominciano a formarsi delle bollicine, aggiungiamo la farina tutta in una volta e mescoliamo. Facciamo cuocere l’impasto un paio di minuti, fino a quando non si formerà una sorta di palla unica, e il fondo della pentola diventerà più chiaro. Togliamo l’impasto dal fuoco e lasciamolo raffreddare giusto un minuto. Poi incorporiamo le uova, una alla volta: mettiamo il primo uovo e mescoliamo per incorporarlo. Una volta ben amalgamato, aggiungiamo il secondo. Mescoliamo bene per ottenere un impasto omogeneo e bello denso. Mettiamo l’impasto ottenuto in una sac à poche e diamo forma alle nostre zeppole sopra un foglio di carta forno ritagliato su misura per il cestello. Inseriamo il cestello nella friggitrice ad aria e facciamo cuocere in due tempi: prima a 180°C per 10 minuti, poi a 200°C per altri 10 minuti. Ed ecco le nostre bellissime zeppole di San Giuseppe pronte! Farciamole con un bel ciuffo di crema pasticcera e decoriamole con una amarena sciroppata e un po’ di zucchero a velo. Un gran bel regalo per i nostri papà nel giorno della loro festa! #ricetta #zeppole #friggitriceadaria #zeppoleinfriggitriceadaria #ricettefriggitriceadaria #fattoincasadabenedetta #benedettarossi #fattoincasapervoi

LA MIA CARBONARA SBAGLIATA La mia versione del cuore, preparata come si faceva a casa mia ❤️ INGREDIENTI 320g spaghetti 150g pancetta 5 uova formaggio grattugiato pepe nero olio d’oliva sale fino PROCEDIMENTO Portiamo sul fuoco l’acqua per la pasta e intanto tagliamo a striscioline o a tocchetti la pancetta, senza fare i pezzi troppo piccoli. Mettiamo un po’ d’olio in una padella capiente e facciamolo scaldare sul fuoco. Aggiungiamo la pancetta, diamo una mescolata e facciamo rosolare per bene, fino a farla diventare dorata. Non appena l’acqua bolle, saliamo e buttiamo gli spaghetti. Mentre la pasta cuoce, prepariamo il composto di uova, rompendole dentro una ciotola. Aggiungiamo un pizzico di sale e il formaggio grattugiato (io vado abbondante, ma regoliamoci in base ai nostri gusti). Infine uniamo qualche bella macinata di pepe e mescoliamo tutto con una forchetta. Quando la pasta è cotta al dente, facciamo scaldare un attimo la pancetta e poi scoliamo gli spaghetti direttamente in padella, mescolando per bene per amalgamarli al condimento. Spegniamo il fuoco e versiamo il composto di uova sulla pasta. Mescoliamo energicamente per qualche minuto, in modo da avvolgere tutti gli spaghetti con l’uovo. Decidiamo in base ai nostri gusti quanto far rapprendere le uova: possiamo lasciarle cremose oppure, come faccio io, far formare la cosiddetta “frittatina”. La nostra carbonara sbagliata è pronta da impiattare! Serviamola con un po’ di formaggio grattugiato extra e una macinata di pepe. Buon appetito! #fattoincasadabenedetta #carbonara #benedettarossi #carbonarasbagliata #primopiatto #ricettafacile

#ad PASTIERA NAPOLETANA la mia versione del classico dolce campano pasquale🐣 INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA 2 uova 100g zucchero 80g olio di semi 8g lievito per dolci Lievito istantaneo 340g farina circa PER IL RIPIENO 250g grano cotto 200ml latte 1 limone cannella in polvere 250g zucchero 250g ricotta 3 uova 70g macedonia candita 1 fialetta aroma fiori di arancio #fattoincasadabenedetta #benedettarossi ##ciambellone #pastiera #pasqua #pastieranapoletana

#ad COME COLTIVARE LE FRAGOLE IN VASO 🪴🍓 Ecco alcuni consigli per avere piante rigogliose di fragole, anche in vaso! 🍓 Scegliamo dei vasi capienti, meglio se rettangolari; i miei sono lunghi 50 cm. 🍓 In un secchio prepariamo la terra mescolando il terriccio con qualche manciata di argilla espansa; quest'ultima servirà a drenare l'acqua in eccesso e ad areare le radici. 🍓 Una volta preparato il terreno, versiamone una buona quantità nel vaso e riempiamolo lasciando uno spazio vuoto di tre dita dall'orlo. 🍓 Prendiamo le piantine ed estraiamole delicatamente dal cestino; allarghiamo un po' le radici con le mani e mettiamole nella terra, scavando una piccola buca. A questo punto aggiungiamo altra terra e pressiamo bene. 🍓 Concimiamo subito le nostre fragole, io utilizzo Algasan di Solabiol. Il dosaggio è un tappo ogni 5 litri d’acqua. 🍓 Posizioniamo il vaso con le fragole in una zona ben illuminata, ma non direttamente sotto il sole, altrimenti le foglie si bruciano; l'ideale sarebbe un luogo dove il sole non batte tutto il giorno. 🍓 Per quanto riguarda l'irrigazione, dipende dal luogo e dal periodo in cui le piantiamo; per non sbagliare, occorrerà toccare il terreno con un dito: se lo troviamo asciutto, allora sarà il momento di irrigare. 🍓 Continuiamo a concimare con Algasan di Solabiol in primavera/estate 1 volta ogni 7 giorni mentre in autunno/inverno 1 volta ogni 15 giorni 🍓 Controlliamo di tanto in tanto se ci sono foglie secche da staccare o insetti da rimuovere In questo modo avrete una bella produzione di fragole anche in vaso 😊 Video in collaborazione con Solabiol

STICK DI ZUCCHINE CROCCANTI, una delle ricettine facili e veloci di Marco 😊 INGREDIENTI 3 zucchine 2-3 cucchiai di pangrattato Rosmarino secco q.b. Olio d’oliva q.b. Pepe q.b. Sale q.b. PROCEDIMENTO Tagliamo le zucchine a metà e poi tagliamole a bastoncino per ricavare degli stick. Mettiamo gli stick di zucchina in una ciotola capiente. Condiamo con un abbondante giro di olio d’oliva e sale a piacere. Copriamo la ciotola con un piatto grande e agitiamola per bene per distribuire il condimento. Ora aggiungiamo il pangrattato. Insaporiamo ulteriormente con un po’ di pepe e di rosmarino, poi rimettiamo il piatto per chiudere la ciotola e agitiamo nuovamente con energia. Prendiamo il cestello della friggitrice ad aria, mettiamo sul fondo un foglio di carta forno e sistemiamo sopra gli stick di zucchine, distribuendoli bene. Cuociamo a 180 °C per 12 minuti, dando una smossa al cestello a metà cottura, per garantire una doratura uniforme alle zucchine. Una volta pronte, mettiamo le nostre zucchine croccanti in un piatto da portata e gustiamole subito belle calde! #ricetta #ricettafacile #fattoincasadaBenedetta #BenedettaRossi #zucchinecroccanti

SBRICIOLATA AL LIMONE Un dolce delicato e profumato, perfetto in ogni momento della giornata 🍋 INGREDIENTI PER LA CREMA AL LIMONE 500ml di latte 3 scorzette di limone 2 uova 100g di zucchero 80g di farina Il succo di ½ limone ½ fialetta di aroma limone (facoltativa) PER LA PASTA FROLLA 400g di farina 150g di zucchero 120g di burro ammorbidito 2 uova 16g di lievito per dolci PROCEDIMENTO Per la crema scaldiamo il latte con le scorze di limone. A parte, sbattiamo uova, zucchero e farina, poi incorporiamo il latte caldo filtrato, mescolando. Cuociamo a fuoco dolce fino a ottenere una crema densa, quindi aggiungiamo il succo di limone (e, se vogliamo, l’aroma). Lasciamola raffreddare. Passiamo alla pasta frolla: mescoliamo farina, zucchero e lievito, poi uniamo uova e burro morbido, lavorando l’impasto fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Versiamo metà del composto in una tortiera da 28 cm, pressandolo per formare base e bordi. Farciamo con la crema e completiamo con la frolla rimasta, distribuendola a briciole. Inforniamo a 170 °C ventilato (o 180 °C statico) per 35-40 minuti. Una volta intiepidita, sformiamo la torta e decoriamo con zucchero a velo. La nostra sbriciolata al limone è pronta da gustare! #ricetta #ricettafacile #dolce #limone #fattoincasadabenedetta #benedettarossi

TROFIE CREMOSE ALLE ZUCCHINE Un primo cremoso e veloce da preparare 😊 INGREDIENTI 400g di trofie 400g di zucchine (3 zucchine piccole) 250g di ricotta 1 spicchio d’aglio Qualche foglia di basilico Sale Olio di oliva PROCEDIMENTO Tagliamo in una ciotola le zucchine a pezzetti. In una padella facciamo soffriggere uno spicchio d’aglio intero con un filo d’olio. Quando l’aglio sarà dorato, rimuoviamolo e aggiungiamo le zucchine. Saliamo, mescoliamo e lasciamo cuocere per circa 5 minuti. Nel frattempo, mettiamo a cuocere le trofie in abbondante acqua bollente salata. Una volta cotte le zucchine, spegniamo il fuoco, aggiungiamo la ricotta e facciamola sciogliere con un mestolo di acqua di cottura della pasta. Scoliamo le trofie e trasferiamole direttamente in padella, mescolando bene per amalgamarle al condimento. Se necessario, aggiungiamo un po’ d’acqua di cottura per rendere il tutto ancora più cremoso. Infine, impiattiamo e decoriamo con qualche foglia di basilico fresco. Le trofie cremose alle zucchine sono pronte per essere gustate ben calde! #ricetta #zucchine #benedettarossi #fattoincasdabenedetta

POLPETTE IN UMIDO Un secondo piatto che per me rappresenta proprio i sapori di casa 😊 INGREDIENTI 500g di macinato misto 1 uovo 100ml di latte 120g pangrattato 30g di formaggio grattugiato Prezzemolo tritato Pepe Sale fino 400g di patate pulite 300g di piselli surgelati o freschi 1 scalogno 200ml di acqua Olio d’oliva PROCEDIMENTO In una ciotola mettiamo la carne macinata e aggiungiamo l’uovo. Uniamo anche un po’ di prezzemolo tritato, un pizzico di sale e pepe. Aggiungiamo anche il formaggio grattugiato. Versiamo il latte nella ciotola e infine il pangrattato. Mescoliamo bene con le mani, o con una forchetta fino a ottenere un composto liscio e lavorabile. Prendiamo circa 40-50 g di impasto alla volta e formiamo le polpette, arrotolandole tra i palmi delle mani. Dovremmo ottenerne circa 16 se le facciamo delle dimensioni di una pallina da golf. Passiamo ora al condimento: in una padella capiente versiamo un filo d’olio d’oliva e facciamolo scaldare. Aggiungiamo le polpette e facciamole dorare bene su tutti i lati, per sigillarle e evitarne la rottura in cottura. Uniamo lo scalogno tritato finemente e lo facciamo appassire per qualche istante. Mentre le polpette si rosolano, tagliamo a cubetti piccoli le patate. Aggiungiamole in padella e mescoliamo. Mettiamo in padella anche i piselli e mescoliamo di nuovo. Regoliamo di sale e cuciniamo a fuoco lento, con il coperchio, per circa 10 minuti mescolando di tanto in tanto. Aggiungiamo l’acqua, mescoliamo e proseguiamo la cottura sempre con il coperchio per altri 25-30 minuti, finché l’acqua si sarà evaporata e le patate saranno tenere. Ecco pronte le nostre polpette in umido, da assaporare belle calde e fumanti! #ricetta #ricettafacile #polpette

Spesso mi chiedete come faccio ad avere sempre il forno così lucido e pulito. Ecco qualche consiglio 😊 #puliziaforno #consiglifurbi #benedettarossi #fattoincasadabenedetta